Тэг: кфх

Рентабельно ли производство куриных яиц для малого и среднего бизнеса? Интервью с агроэкспертами.

Часть 11.  Организация бизнеса по содержанию кур-несушек. Что учесть, чтобы не прогореть?

Чтобы составить полное представление об организации бизнеса по содержанию кур-несушек, мы обратились к агроюристу Сергею Александровичу Тюрину. За плечами у Сергея Александровича - многолетняя практика в сфере предоставления юридических услуг аграриям под девизом «Решайте проблемы до их наступления». Конечно, первое, что нас интересовало — какое же налогообложение выбрать стартаперу-птицеводу?

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

Здесь у нас имеет первостепенное значение то, в какой форме мы все это организуем. Если мы все это организуем в виде крестьянско-фермерского хозяйства, глава которого зарегистрирован в качестве индивидуального предпринимателя, то наиболее целесообразным видом налогообложения будет единый сельскохозяйственный налог. Главное не забыть написать заявление об освобождении от уплаты НДС, потому что там есть определенные пороговые значения. И там у нас получается 6% с суммы дохода и минус расходы. Это, скажем так, наиболее приемлемая система, но она применяется в том случае, если у нас от реализации сельскохозяйственной продукции более 70% прибыли получает организация. Если говорить о личных подсобных хозяйствах, то в связи с тем, что ЛПХ — это некоммерческая структура, я полагаю, что здесь у нас будет общий НДФЛ — 13%, потому что у нас ЛПХ, да, они как-то регистрируются, но какой-либо правовой формы у них нет, соответственно, за каждым отдельным ЛПХ у нас стоит физическое лицо и уже  налоги с этого физического лица. Но по своему личному опыту скажу, что если продажи будет осуществляться посредством каких-нибудь рынков, небольших магазинов, то вряд ли налоговые органы смогут серьезно кому-то что-то предъявить.

Если же, по словам Сергея Александровича, будет идти речь о юридическом лице, обществе с ограниченной ответственностью, то в этом случае применяется общая система налогообложения с НДС.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

Там другие объемы, совершенно другие характеристики. Это касательно налогообложения по данной сфере. Поэтому лучше всего, конечно, регистрировать индивидуального предпринимателя. С 2021 года, если не ошибаюсь, у нас главы КФХ не регистрируются, но вернули возможность того, чтобы главой КФХ был индивидуальный предприниматель в 2023 году. То есть в форме регистрации индивидуального предпринимателя надо будет поставить галочку, что ИП является главой хозяйства.

По мнению агроюриста, это самая удобная форма, потому что она позволяет пользоваться максимальным объемом государственной поддержки, дотациями, а также избегать определенных штрафных санкций, которые могут ожидать в ходе деятельности. Например, за невыполнение ветеринарных правил.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

Правила содержания есть как общие, так и те, которые могут устанавливаться субъектами федерации. Я не говорю сейчас об отдельных санитарных нормах, которые распространяются на всю страну, но в тех или иных регионах правила у нас могут немного отличаться. С 1 марта 2023 года у нас вступил в действие пятый пункт приказа Минсельхоза №269 - это утверждение ветеринарных правил убоя животных, ветеринарных правил назначения проведения санитарной экспертизы мяса, то есть, там есть определенные моменты по содержанию, организации, оборудованию этих зон.

Фото из открытых источников сети Интернет

Сергей Александрович не рекомендует заниматься подобным видом коммерческой деятельности в  населенных пунктах, в первую очередь потому, что жители реагируют на это крайне отрицательно.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

В моей практике был случай, когда индивидуальный предприниматель, который занимался в том числе реализацией цыплят-бройлеров, привозил из инкубаторов этих птичек, содержал их у себя дома, и в результате у него случился конфликт с соседями - несмотря на то, что у него был довольно большой птичник. Дело дошло до суда, и предприниматель данный иск проиграл, ему было запрещено содержание там птицы в промышленных масштабах. Потом ему пришлось решать этот вопрос путем покупки земельного участка за пределами населенного пункта и строительством корпуса птичника непосредственно там. В любом случае нужно учитывать санитарные нормы населенных пунктов.

В нашей стране существуют определенные требования, которые были установлены техническим регламентом о безопасности зданий и сооружений.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

В этом регламенте №384 содержатся все требования к проектированию подобного рода сооружений, как они должны быть спроектированы, где они должны находиться, как далеко они должны быть от границ населенных пунктов. Советовал бы уделять этому внимание, потому что судиться потом будет дороже. Полностью это называется "Свод правил в сооружении животноводческих, птицеводческих и звероводческих предприятий". Правила проектирования. Если руководствоваться этими правилами проектирования своего объекта, где планируется содержание, то проблем будет минимум. Лучше предусмотреть. И на местах существует уполномоченный орган, можно сходить к ним на консультацию.

Не так давно вступили в силу новые правила убоя животных. согласно которым в соответствии с новым нормативным актом с 1 марта 2023 года, к выпуску в оборот стало допускаться и мясо птицы, полученное в результате убоя животных, приведенного только в специально отведенных местах: производственных объектах и иных местах, предназначенных для убоя животных, то есть специализированных убойных пунктах, отвечающих ветеринарно-санитарным требованиям.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

По пунктам забоев - это была такая ахиллесова пята очень многих предприятий. У нас получается, что согласно приказам, на которые я ссылался, все ЛПХ, осуществляющие убой птицы - будем говорить о ЛПХ и КФХ - должны быть учтены в Управлении к ветеринарии. Далее у нас существует технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции. Он содержит четкое определение, что такое пищевая продукция, и привязывает  к этому регламенту личные подсобные хозяйства граждан, которые занимаются разведением кур. В этом же своде у нас находятся закрепленные правила убоя. Одно из основополагающих — то, что в местах убоя у нас должно обеспечиваться разделение следующих процессов убоя: обездвиживания, обескровливания, тепловой обработки со снятием оперения, нутровки, то есть, потрошения тушек. В местах убоя должны быть выделены отдельные места под эти мероприятия.

Фото из открытых источников сети Интернет

Также места убоя должны быть обеспечены мощными дезинфицирующими средствами, уборочным инвентарем, оборудованием, необходимым для осуществления процесса убоя.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

Лет 8−10 назад, когда у нас вращался вопрос по поводу строительства одного убойного цеха в Волгоградской области, мы находили очень интересное решение по убою от одного из казанских предприятий. У них были разработаны на базе модульных контейнеров 20-тонники с цеха убоя. 00:10:00. Если мы имеем крупное хозяйство, свыше 500 голов, которое проводит серьезный убой, то целесообразно рассмотреть возможность приобретения такого модульного решения. Я думаю, что они сейчас есть. Вопрос, конечно, цены для того, чтобы обеспечить поточность и непересечение процессов. Потому что если приедет проверка ветеринарного надзора и будут установлены пересечения технологических процессов в забойном цеху, то могут быть довольно крупные штрафы.

Услугами сторонних убойных пунктов можно пользоваться также, но для бизнеса это неудобно и более затратно.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

Если вы собираетесь дальше эту продукцию пускать на реализацию, то, конечно, тут стоит обратить внимание на сам пункт убоя, на выполнение санитарных правил в этом пункте убоя, чтобы потом не нести конечную ответственность за ту заразу, которую вам занесут в вашу продукцию во время забоя. Ну и плюс также будет выгоднее и удобнее у себя содержать, чем куда-то возить и платить. Я скажу честно, если вы профессионально занимаетесь, собираетесь расширяться, то да, естественно, вам нужно делать, потому что это в конечном итоге вам позволит сэкономить определенный довольно-таки большой объем денежных средств.

И, конечно, не нужно забывать о том, что все, что мы не пустили в дальнейшую продажу или переработку, должно быть нами утилизировано.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

Утилизируется с помощью сжигания в печах, крематорах. Если хозяйство планирует заниматься серьезно этим вопросом, то я бы рекомендовал в том числе приобретать крематор, то есть делать конкретное место под убой со всеми правилами и ставить крематор для того, чтобы впоследствии все оставшиеся продукты биологического происхождения утилизировались соответствующим образом, потому что за нарушение правил сейчас очень большие штрафы предусмотрены.

Обращение с куриным пометом регулируется законом о побочных отходах животноводства.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

При определенных условиях, если эти условия выполняются, то это будет считаться побочным продуктом животноводства. Если эти условия не выполняются, то это отход четвертого класса опасности с соответствующими требованиями по обращению и утилизации данного отхода. Тут надо быть очень внимательным, потому что эта грань, когда у нас куриный помет из побочных продуктов животноводства вдруг переходит в отход четвертого класса опасности, очень тонкая. А штрафы, которые были введены весной этого года, весьма и весьма существенны.

Чтобы не перейти эту грань, агроюрист рекомендует ознакомиться с федеральным законом и несколькими письмами Минсельхоза. В этих документах все конкретно и четко написано.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

Речь идет о предприятиях, но это все применяется у нас и для КФХ, и ЛПХ. Просто нужно следовать тому, что прописано законодателями и Минсельхозом в их документах, которые были еще до принятия федерального закона опубликованы. Там есть определенные требования к площадкам. Есть определенные требования к обработке, к переработке этого помета, к дальнейшей его транспортировке и использованию. Пока это все используется в рамках единого технологического цикла, это считается у нас побочным продуктом животноводства. Если мы куда-то это продали на сторону, это становится отходом  со всеми вытекающими отсюда последствиями. Об этих отходах можно говорить очень много и отдельно, потому что подводных камней там очень много.

При этом к юристу аграрию, по мнению Сергея Александровича, обращаться не обязательно, поскольку в документе содержатся технологические моменты, которые не требуют разъяснений. Надо просто читать нормативы и выполнять их. Владельцы предприятий стремятся сэкономить на выполнении требований законодательства, но в итоге это приводит к гораздо большим расходам.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

У нас, допустим, места хранения  отходов жизнедеятельности животных должны исключать возможность попадания в почву и в грунтовую воду. То есть, это должна быть площадка, либо бетонированная, либо специальным образом подготовленная. Но кто это будет делать? Здесь просто нужно смотреть и максимально пытаться выполнить те технические регламенты и требования, которые есть. Я понимаю, что выполнение требует денег, но когда мы их не выполняем, государство начинает реагировать драконовскими штрафами. Потому что по-другому этого называть нельзя. Ребята, не хотите вы вкладывать 2−3 миллиона, хорошо, мы сделаем так, что будем штрафовать вас на эти 2−3 миллиона каждый год.

Фото из открытых источников сети Интернет

По словам Сергея Александровича, контролирующие органы в первую очередь реагируют на жалобы соседей.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

В результате рабочие места все хотят, а мириться с дискомфортом и неудобством того, что иногда может заносить запахи, этого многие не хотят. Плюс не будем забывать про профессиональных кляузников, которые жалуются всегда, везде и по любому поводу. То есть у нас фермер либо гражданин ведущего ЛПХ начинает содержать высокий объем птиц, свиней, сначала люди жалуются в сельскую администрацию, если та бездействует, идет обращение в прокуратуру, но прокурорские, как правило, сами редко куда-то выезжают, они перенаправляют в соответствующее ведомство. В результате приехали, установили факт, посмотрели. Времена, когда мы как в колхозе выкидывали навоз, где попало, как попало, и знали, что нам за это ничего не будет, уже давно прошли. Надо серьезно обратить на это внимание.

Перед тем, как реализовать бизнес-идею по содержанию кур-несушек, Сергей Александрович советует изучить правовые документы: санитарные и ветеринарные правила, правила землепользования и застройки, градостроительные правила. И получить консультации у специалистов на местах.

Сергей Тюрин, агроюрист, г.Воронеж:

Потому что при всей унификации законодательства все-таки некоторые местные особенности встречаются, и эти особенности довольно серьезно могут отличаться от региона к региону. Единственное, что я бы посоветовал, это начать с ЛПХ, несмотря на более высокий режим налога, а потом, если человек захочет перейти на более высокий уровень, делать крестьянское хозяйство. Ну и не забывайте, естественно, о вакцинации, потому что птичий грипп у нас никуда не девался. В случае возникновения, не дай бог, какой-нибудь эпидемии, то, что на предприятии, где возникла вероятность, получение возмещения падает в разы, это само собой разумеется. Но ваше поголовье может быть полностью здоровым, но попадет в зону отчуждения. Так что будет произведен обязательный забой. Если поголовье не учтено, если поголовье не было обследовано, если отсутствуют прививки, то можно получить отказ в выплатах. С вероятностью в 100%. В итоге вы лишитесь и поголовья птицы, и не получите компенсацию от государства.

И, естественно, не нужно забывать об обязательной регистрации предприятия в информационных государственных системах.

А.Потоцкая

Ссылки на все статьи цикла "Рентабельно ли производство куриных яиц для малого и среднего бизнеса? Интервью с агроэкспертами":

Часть 1. Целесообразно ли содержать кур-несушек в коммерческих целях?

Часть 2. Тип содержания кур-несушек для бизнеса — какой лучше?

Часть 3. Куры-несушки в промышленном птицеводстве. Организация работы на примере цеха Центра нутригеномики с/х животных и птицы  ВолГАУ

Часть 4. Оборудование для содержания кур-несушек. На что обратить внимание при выборе для малого бизнеса?

Часть 5. Куры-несушки яичного и мясо-яичного направления. Какое выгоднее для бизнеса? Как выбрать и где приобрести породу?

Часть 6. Основное правило в выращивании и содержании кур-несушек. Дезинфекция птичника

Часть 7.  Стоит ли инкубировать яйцо и как закупать кур-несушек для бизнеса?

Часть 8.  Как сохранить поголовье кур-несушек? В том числе, от расклёва

Часть 9.  Как кормить кур-несушек при содержании в коммерческих целях?

Часть 10. Нужен ли петух при содержании кур-несушек?

Часть 11.  Организация бизнеса по содержанию кур-несушек. Что учесть, чтобы не прогореть?

Полный информационный выпуск в формате видео можно посмотреть здесь: ВИДЕОМАТЕРИАЛ

Ферма-парк Яваевых. Агротуризм, молочное животноводство, овощеводство и другие направления.

О развитии хозяйства с 32-летней историей, вдохновении и проблемах фермеров, рассказывает Юлия Яваева, глава КФХ.

Холеные животные, яркая свежая зелень, сочные плоды. Цветущая жизнь на ферме Яваевых. В основе управления хозяйством — не только легкая рука и безграничная любовь фермеров к своему делу. Но и высокий уровень профессионализма. И немалый опыт нескольких поколений аграриев.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Наше хозяйство с историей 32-летней давности. Когда зародилось фермерское движение, в основе были мои родители по Волгоградской области. Они приехали сюда по распределению в совхоз «Лебяжья поляна». Проработали в нем и решили, что нужно что-то свое. Они, и еще несколько семей их поддержали в этот сложный период, потому что все от них отворачивались, была не принята предпринимательская деятельность. Не верили в них. Многие не разговаривали, строили козни и всякое прочее.

Однако родители Юлии доказали свою состоятельность в вопросах предпринимательства. Семейный агробизнес пошел в гору.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Работали. По образованию и мама и папа у меня агрономы. Им было несложно решиться организовать свое хозяйство. Работали семьей. Папа – в тракторе, мы с сестрой и мамой на прополке. Постепенно увеличивались.

Ферма Яваевых - высокопроизводительный, сильный участник сельскохозяйственного рынка как волгоградского региона, так и других.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас довольно-таки большое хозяйство всегда было. Всегда были животные и овощные поля. Овощные поля на то время были одни из крупных – у нас было 80 гектаров занято овощами. Для овощей это довольно-таки много, для фермерского хозяйства. А коров у нас дойного стада было 60 голов. По овощам и молоку кормили Волгоградскую область полностью.

Сейчас Юлия Яваева - глава фермерского хозяйства площадью 350 гектаров.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Но с годами – ситуация всегда же меняется – от овощей мы ушли и сейчас занимаемся ягодниками. С 2017 г мы в Волгоградскую область привезли землянику. И мы уже с мужем были первыми плодоводами Волгоградской области именно по землянике садовой. И на сегодняшний день у нас только открытого грунта 35 гектаров. Это тоже довольно-таки большая площадь в одних руках. В основном это по 5, максимум 10-15 гектаров, знаю, по России. Ну, и самая большая – это, конечно же, у Грудинина, у которого 100 гектаров земляники.

В дополнение к основному направлению — выращиванию садовой земляники, на ферме Яваевых успешно действуют и другие: агротуризм, молочное животноводство, производство домашней продукции, овощеводство…

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас всегда были дополнительные направления. Это диктует жизнь. Развиваемся. Живем, наверное, этим. Потому что быть фермером и заниматься фермерством – это образ жизни. Подстегивает любовь к своей работе, вдохновляет развитие животных, растений. Заходишь в теплицу – а там листочки зеленые, красивые, помидорки крупные, огурчики красивые, когда собираешь урожай. Клубничка и пахнет, и вкусная, и сладкая. Все это подстегивает развиваться дальше. Смотришь, когда растут твои животные, та же прибавка по весу – это всегда радует.

Хрупкой изящной девушке-фермеру удается максимально эффективно развивать семейное хозяйство.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Мы и поставляем в магазины свою продукцию, у нас есть свои покупатели, которые приезжают, закупаются продукцией. А землянику мы поставляем не только по Волгоградской области, но и по всей стране, даже на Север. Мы выращиваем и рассаду земляники, поставляем ее по всей стране. Каждый, кто желает рассадиться, высадиться – все у нас.

Сложно представить, какие внутренние ресурсы позволяют Юлии справляться с масштабной работой.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Я везде. Фигаро здесь, Фигаро там – это про меня.

График Юлии — максимально плотный. День расписан буквально по минутам.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У меня все четко расписано - где, когда, что, куда я должна прибежать, куда я должна побежать. Потому что завтра, например, мне нужно поставить все на ряженку с йогуртом. И завтра у меня сбор огурца. И никто не отменяет, что нужно еще всех животных покормить. И полив - это четко. Посмотреть, везде ли капля капает. Все делается очень быстро. Я не умею медленно ходить.

В организации работы Юлии помогает не только большой опыт — собственный и всей семьи - но и высшее профильное образование.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Я закончила, как и мои родители - у нас династия - Тимирязевскую академию. Я считаю, что на сегодняшний день это самое лучшее образование, которое я могла получить. Специализация – технология хранения и переработки, а вообще ученый-агроном. Нас готовят там как универсальных специалистов. Мы проходим все. У нас и животноводство с практикой, и бухучет, и экономика. То есть, мы приходим в эту жизнь сельскохозяйственную 100% подготовленные – от и до. Благодарна, конечно, своим преподавателям за ту базу, которую они мне дали.

Теория в деятельности Юлии тесно связана с практикой.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Потому что я уже не лезу куда-то в свою подкорочку, а уже идет по наитию. Представляете, 20 лет, как выпустилась, это уже настолько все отработано. И у  я свои растения, наверное, чувствую. Мне достаточно взгляда на них, чтобы понять, что им не хватает. Это уже становится какая-то моя, наверное, беда. Я уже куда-нибудь даже в другое место приду, гляну на растение, и уже понимаю, что с ним, чего не хватает. Даже когда мы ездим к другим фермерам, я себе говорю всегда – Юля, молчи, только молчи. Не лезь в чужой огород. Тебя никто не просит, не спрашивает, твои советы никому не нужны. И когда приезжаешь – все, начинается. Не могу сдержаться, если честно.

Растения в сердце Юлии, можно сказать, укоренились прочно.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Когда я захожу, мне жесткость листа о многом говорит, цвет листа. Это, я говорю, прямо моё-моё. И мне нравится именно сладость огурца. Это моя любовь. Даже словами невозможно передать. Я этим живу.

В уходе за растениями главная цель Юлии — получить потрясающий натуральный вкус ягод и овощей.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Чтобы получить вот такую текстуру мякоти, цвет мякоти. К нам часто приезжают посмотреть развитие. Мы испытываем гибриды для ферм. И когда они приезжают, мы говорим, что мы вырастили без химии. Они не верят. Это современный гибрид. Очень качественный гибрид, очень качественный.

Юлия категорически против использования химических препаратов в фермерской работе.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Я сторонник того, чтобы и в теплицах была экологическая продукция. Либо биология, либо конкретно рассчитанный комплекс минеральных удобрений. Что касается земляники - мы не используем гербициды, чтобы они не сохранялись в почве. А используем только то, что допустимо и испробовано другими фермерами. Все должно быть сделано, наверное, по совести. Почему я сажаю помидоры, огурцы, перец, бакалажаны понемногу – потому что я сама хочу кушать натуральное - то, что вырастила я. Зная, сколько я чего добавила, в полной уверенности, что моему организму, детям и близким людям не будет вреда.

Юлия уверена, что основная задача фермерских хозяйств в любой стране — в производстве как раз-таки экологически чистой продукции.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

А у нас огромные площади. И все это можно развивать и нужно развивать. И это нужно для того, чтобы, наверное, сохранить нацию. Нацию именно на здоровом правильном питании.

Животные на ферме Яваевых также обходятся без химических добавок. Здоровье и продуктивность сельскохозяйственной живности здесь улучшаются за счет полноценного рациона и хорошего ухода.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас и в теплицах с растениями, и с животными, декоративными и домашними - всё направлено на то, чтобы им у нас было комфортно. Чтобы они не выживали, а жили, и им это было в удовольствие. У нас тёлочка ещё сейчас растёт. Она в феврале родилась, назвали её Февралька, и она до сих пор питается молоком. То есть залог дальнейшей лактации и здоровья идет у животного с детства. И продуктивность лучше. Планирую, что до полугода она у меня будет находиться на цельном молоке. И ЗЦМ давно не использую, потому что это стопроцентная химия.

В рационе буренок есть все, от сочных кормов до фуража. Корма на ферме все, кроме сочных, приобретаются. Да и сочные частично тоже. Заготовке кормов на зиму уделяется особое внимание.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У животных должно быть круглогодичное хорошее питание. Потому что издавна идёт выражение: что у коровы на языке, то у неё и в молоке. То есть, хочешь получить молоко - ты должен корову хорошо кормить.

В результате 36 литров в сутки от одной коровы — для хозяйства Юлии Яваевой не рекорд, а обычный показатель. При этом сама Юлия не считает это чем-то сверхъестественным.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У меня родители успели поработать в совхозе. А в совхозе говорили так: если корова, взрослая, после четвёртого отёла, уже сформировавшееся животное, если она не даёт 30 литров, ее убирают. Это не корова.

К сентябрю текущего года в планах фермеров Яваевых — открытие современной промышленной автоматизированной молочной животноводческой фермы на 50 голов. Строительство ее велось с 2020 года, часть вложений составили средства полученного Юлией гранта.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Я получала в 2019 году. Это не первая попытка была получения гранта. Было очень много попыток. У меня это была вторая попытка. У моего мужа было 5 попыток. Ни одна не вышла. Папа у нас участвовал, тоже не получил. У меня с божьей помощью, наверное, получилось.

Однако непредсказуемые события заставили скорректировать смету и омрачили радость от долгожданной финансовой поддержки.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Мы попали в тот период, когда стройматериалы резко подорожали. То есть, мы получили в сентябре 2019 года, а скачок цен произошел сразу после нового 2020 года. И причем, если арматура стоила 12-14 тысяч, то после нового года она уже стоила 78 тысяч. То есть, колоссальный скачок произошел. И, соответственно, расчет был на одну сумму у нас, мы укладывались в сумму гранта, а после нового года планы резко изменились. Сумма гранта у нас была 3 миллиона, ферма нам обошлась в 10 миллионов в итоге. Это довольно-таки приличные свои вложения, которые тоже нужно было заработать. Плюс мы находимся в природном парке, где строительство запрещено. Волокитно было с получением документов разрешительных - разрешения на строительство. У нас было вообще все честно, все официально, все по букве закона.

Чтобы уложиться в бюджет и хоть как-то сэкономить, большую часть работ пришлось проводить самостоятельно. Благо, руки у фермеров Яваевых золотые.

Кстати, отчетность за использование средств гранта, вопреки мнению некоторых сельхозтоваропроизводителей, как раз-таки не вызвала сложностей.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Все довольно-таки доступно, все очень просто. Есть бизнес-план, по которому ты рассчитываешь, и твоя реальность. Так и отчитываешься. Ты должен в реальности быть так, как у тебя в бизнес-плане, доводить до того, что у тебя в бизнес-плане.

Кроме коров, на ферме Яваевых содержатся бычки, перепела, утки, куры-несушки, поросята (которые, кстати, уже в 5 месяцев имеют весьма внушительный вес). И другие животные. В сбыте вкуснейшей животноводческой продукции фермеры Яваевы проблем не испытывают. По словам Юлии, возможно, еще и потому, что по ней пока нет тех объемов, к которым хотелось бы стремиться.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Мясо мы всегда режем под конкретных людей – это свинина. Говядину у нас забирают живым весом. Если мне нужно продать быка -–приезжают, забирают и все. Потому что для меня это очень тяжело видеть. Я их всех выкармливаю, выпаиваю, я им клички даю. Они все ко мне кидаются. Для меня это очень сложно. А по свинине - режем под конкретных людей. Их немало, кто любит мясо. Потому что мясо мы выращиваем на сыворотке, которую любят и очень хорошо на ней растут поросята. Из молочной продукции – это, конечно же, молоко, творог, сметана, ряженка, йогурт, масло топленое, масло сливочное. Все, что можно приготовить из молока, мы делаем. Как-то пробовали сыры, но это очень по времени долго. Мы работаем семьей, и физически не хватает на это времени.

Изюминка ассортимента — страусиные яйца.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Очень тяжелые, красивые, шершавые. Прямо как камушек. И мембрана очень толстая. Вот такой у нас в продаже эксклюзив. Одно яйцо 1000 рублей стоит. Я приготовила на четырех человек, нам хватило поужинать семьей и позавтракать. Но я омлет делала. И она не так много несет, как курица. У нас был год, когда она всего 4 яйца снесла. В этом году она прямо очень разнеслась. А так мы их кормим очень хорошо - покупаем и мясо. Страусу мы даем гречку. Потому что у них рацион должен быть побогаче. Птица крупная. Соответственно, ей корма уходит гораздо больше. 

Страусов в хозяйстве Яваевых трое, два парня и барышня. Все они появились незапланированно. Если бы не фермеры, каждого из них ждала бы незавидная судьба.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Первая наша, Дора, появилась так: фермеры разорились, а они у них были. И она единственная выжила. Мы ее купили, поехали в Ольховский район, привезли издалека. Потом у нас приехал человек за рассадой. И говорит: "А что, у вас страус есть?" Мы отвечаем: "Да, есть". Он вошел, посмотрел и говорит: "А я на СВО ухожу. А у меня страус. А сосед мне - съешь страуса. А я не могу. Может, вы у меня его заберете". И вот его Кеша у нас. В том году звонят и спрашивают: "У вас есть страус? Заберите страуса из Волгограда. Воинскую часть расформировали, а там жил страус. Некому за ним ухаживать, девать его некуда. Заберете?" Заберем.

Дора в итоге оказалась очень продуктивной самочкой.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Раньше она так не неслась у нас. А теперь либо раз в неделю, либо два раза в неделю несет красивые изумрудные яйца. А люди едят, на подарки покупают. Потому что довольно интересно.

Счастливый конец грустной истории другой птицы для хозяйства Яваевых стал началом развития нового успешного направления. Агротуристический бизнес в волгоградской области Яваевы запустили одними из первых.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Куры у нас всегда были, гуси и утки тоже всегда были, а это сокол пустельга с раненым крылом. Его нашли волжские дети в кустах, не знали, куда деть, отнесли на станцию юннатов. Станция юннатов тоже таким не занимается. Они нашли наш номер телефона. Спросили – возьмете? Мы – да, возьмем.

Сокола назвали Федькой, построили добротный вольер.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Из птенчика он вырос в очень красивую птицу. И потом, когда начали уже изучать мир птиц - он оказался такой огромный и такой красивый. И захотелось и фазана сразу, и павлина. А фазан – он не один, там их тоже столько видов. И они такие все прекрасные, красивые.И сработало – хочу, хочу, хочу. И стали приобретать. Каких-то животных нам люди приносили, чтобы мы передержали, какие-то с дефектами, какие-то больные, какие-то просто маленькие, требовалось выходить. Таких мы выпускали, и выпускаем до сих пор. Смотрим – он целый, здоровый, его откормили, завесили, все, выпустили, он полетел.

Уже в 2018 году ферма Яваевых, по словам Юлии, была назначена одним из представляющих наибольший туристический интерес объектов в волгоградской области для участников и гостей чемпионата мира по футболу.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Три места показывали, какие можно посетить. И мы были одно из них. То есть, наше хозяйство показывали за границей для привлечения туристов. Как маршрут. Потом у нас были экскурсии для туристов из Германии, из Австрии и из Франции.

Удобные вольеры для животных фермеры строят своими руками. Облагораживают территорию тоже самостоятельно. Затейливый ландштафтный дизайн продуман до мелочей. Есть и самые настоящие артефакты. Сельскохозяйственные телега, плуг, косилка, которым больше ста лет.

Во время великой отечественной войны на территории хозяйства Яваевых шли бои. Один из прудов здесь теперь имеет историческое значение.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

В военное время здесь стояла артиллерия, и это был военный блиндаж. На нашей территории таких было три. Два мы засыпали, а один оставили как напоминание, что к этому нельзя возвращаться ни в коем случае. Это всегда в нашей памяти было, есть и будет... А сейчас здесь у нас живут водоплавающие утки и лебедь. Наш пруд в бывшем блиндаже мирный теперь.

Юлия и ее мама проводят туристам невероятно интересные экскурсии. Не обходится без притч и легенд. Гостей ждут подробные рассказы и об истории сельского хозяйства, и о природе, о жизни птиц и зверей, их повадках и содержании, взаимоотношениях с людьми.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас все животные ручные. У них искренние глаза. У всех, даже у птиц.

Питомцев в мини-зоопарке много. Среди них дикобразы, еноты, лисы, носухи, ослик, козы, косуля, сурки, нутрии, аист, ворон, грач, сойки, совы, в том числе, неясыть — всех обитателей мини-зоопарка перечислять можно долго. Юлия настолько любит животных, что, по ее признанию, взяла и собрала бы всех. И, конечно, помогла бы всем.

Для туристов существуют определенные правила. В первую очередь, большинство животных нельзя трогать и кормить. Рацион животных на ферме разнообразен и ориентирован на их природные потребности.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

У нас сурикат ест манго, авокадо, яйца перепелиные. Людям, которые на экскурсии бывают, рассказываю. Часто они говорят: может, я буду вашим сурикатом? То есть, сами понимаете, содержание животных тоже не очень дешевое у нас.

Агротуристическое направление на ферме Яваевых планируют развивать дальше. Часть земли находится на берегу реки. Беседки у воды, гостевые домики, баня, пруд с рыбой — Юлия мечтает о создании идеального места для уютного спокойного семейного отдыха. И это достижимая цель — уже сейчас люди ценят возможность отдохнуть в тени раскидистых крон деревьев, подышать свежим воздухом. И на самом деле — энергетика фермы-парка отличная.

Юлия — успешный предприниматель. Однако, по ее словам, то, что она и ее домочадцы создают на ферме — это не про продажи. Это про любовь и невозможность жить иначе. Фермерское дело у Яваевых в крови.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

То, что мы имеем, мы зарабатывали только собственным трудом. У нас нет никакого финансирования извне.

Но вопрос затрат на обеспечение хозяйства не теряет актуальности. Одно содержание животных чего стоит. А ведь для производства действительно качественной продукции иначе работать нельзя. Юлию волнует стоимость реализации фермерской продукции и спрос на нее.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Мы не можем конкурировать с молоком, которое представлено в магазине, даже по цене. Почему-то так сложилось, что фермерская продукция должна быть дешевле, чем ненатуральная в магазине. Мы не можем себе этого позволить. Пока ищем людей, которые могут оценить натуральные, качественные продукты. Но на сегодняшний день таких очень мало.

Юлия ориентируется на зарубежный опыт.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Пока мы в России не пришли к тому, как в Европе. В Европе есть такие же супермаркеты. И допустим, курица стоит 1,90 евро, а у фермера эта же курица будет стоить 3,50 евро. И люди едут. Люди готовы платить за натуральные продукты несмотря на то, что это дорого. А у нас не готовы. Еще нет понимания того, что есть натуральные, а есть ненатуральные продукты. И то, что выделили полки в магазинах - но как-то не видно наполняемости, и нет веры тому, что там действительно натуральные продукты. Потому что когда едешь по России, не видно такого наличия коров. Пока что так.

Кроме текущих затрат, приходится покрывать и непредвиденные. Убытки, по словам Юлии, причиняет деятельность неопытных, но самоуверенных начинающих фермеров.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Современные фермеры, которые приходят - они же многие без образования, и им кажется все очень легко. Ну как - этот смог, и я смогу. Я в огороде вырастил 10 помидоров, у меня же получилось. Но это очень отличается: дача от промышленного производства. Также, как и животноводство: 10 коров и 60. Причем при стоимости кормов – а животных нужно кормить, чтобы они давали тебе молоко или мясо. По-другому не бывает. Всегда, когда чем-то планируешь заняться, нужно это все просчитать и продумать. Потому что ни растения, ни животные не должны страдать из-за отсутствия твоего опыта и твоих знаний. А получается, что и животные страдают, и растения, и люди.

Ошибки неумелых стартаперов, которые руководствуются интернетом в качестве основного источника информации, приводят к снижению продуктивности у скота, ухудшению качества продукции и снижению ее стоимости.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Они, соответственно, своей произведенной продукцией рушат рынок по цене. И людям, которые имеют опыт и производят качественную продукцию, приходится тоже падать до этого уровня. Получается, прогорают все – и начинающий, и опытный. Очень легко прийти на рынок и увидеть – а, клубника стоит 250 рублей. Прийти в интернете посмотреть – а, урожайность 1 куст дает 1,200 кг. Так не забывайте – 1,200 – на опытном поле, где сотрудники работали, пылинки сдували с небольшой площади, оно и вышло. А тут промышленное – это совсем по-другому. И где 1,200 – оно снижается до 800 г. Плюс бывает - то сборщик пропустил, то не завязалось, то еще что-то. И там 500 г. А еще плюс забывают посчитать все затраты. ГСМ, электроэнергия, рабочая сила, средства защиты. А их там, если пальцы загибать, не хватит на руках. А все умеют быстро посчитать, сколько мы зарабатываем. Но никто не знает или не хочет знать, сколько мы тратим.

К серьезным факторам риска в фермерской деятельности относятся нестабильные погодные условия. Заморозки в этом году причинили серьезный ущерб овощным и ягодным культурам в хозяйстве Яваевых.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Земляника – это ягода, которую ждут весь год, и мы попадаем в тот период, когда сходит Краснодар. И тогда выходим мы. В этом году мы не вышли на рынок из-за заморозков. И на рынках вы, наверное, видели, что цена на ягоды была довольно высока. Еще раз мы для себя поняли, что мы довольно-таки крупные игроки по ягоде для Волгоградской области и других регионов. То есть, мы не вышли, и ценник показал, что нас нет на рынке.

К проблемам в ведении масштабного хозяйства Юлия относит и нехватку рабочих рук.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Кадры решают все - еще с советских времен пошло выражение. Мы сейчас перешли на то, что у нас только сезонные люди. Сезонные – это когда уборка идет. Уборка земляники. Нам люди нужны всего на месяц-полтора. На это время всегда находятся люди. Мы не испытываем недостатка. В животноводстве, конечно, уже испытываем, потому что никто не хочет работать с животными. То им пахнет, то еще что-то – всегда найдутся отговорки.

Несмотря на то, что Юлия умеет делать все сама и делает, как и ее родные, надежные работники на ферме пришлись бы как нельзя кстати.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

В принципе, так и должен работать фермер. Фермерство – это вообще семейное ведение хозяйства, бизнеса, где ты можешь привлечь не очень много людей. Даже если взять, как зародилось фермерство – это же пришло тоже из-за границы к нам. И если посмотреть, то там всегда были небольшие хозяйства, именно семейные хозяйства. К нам приезжали с экскурсией австрийцы, и как раз так попалось, что они были все фермеры, и все фермеры – животноводы. И вот разговаривали когда после экскурсии с ними – у них у всех по 50-60 голов. То есть, то количество, которое может обслужить их семья и 2-3 наемных человека. У нас с этим, конечно, сложнее. Обслужить семьей мы уже не успеваем, потому что у нас и поля, и теплицы.

На вопрос, что позволяет справляться с трудностями, Юлия с улыбкой отвечает — понимание того, что жизнь продолжается. Даже в самых трагических ситуациях — гибели того, что создано твоими руками. Как в случае с заморозками.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Не опускать руки. Но сначала – да, расстроились очень, не хотелось и на поле ездить. Когда все поле белое, красивое, а тут тоже белое, но сердцевина вся черная. И когда ты строишь надежды, когда ты рассчитываешь на это…

Однако все, что ни происходит, по мнению Юлии — происходит для чего-то.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Чтобы понять, что-то переосмыслить и сделать рывок в каком-то еще направлении.

Ведь агробизнес не зря считается одним из самых рискованных занятий.

Юлия Яваева, глава КФХ, г.Волжский, Волгоградская область:

Что заработали – то и вложили. Как в казино сходить – сегодня ты сорвал куш, а завтра ты деньги вложил и не заработал. Планов настроили много – ну, значит, на следующий год что-то будет другое.

А.Чабан