Тэг: разведение осетровых
ПРОЕКТЫ. Цифровая акваферма полного цикла по разведению ценных пород осетровых. Часть 3. Рекомендации начинающим рыбоводам
Рыбоводство сегодня — одна из самых популярных отраслей животноводства. И наиболее прибыльной деятельностью в этой сфере можно считать разведение осетровых. На вопрос, каких вложений требует запуск этого агробизнеса, и что нужно знать предпринимателю на начальных этапах, отвечает Дмитрий Ранделин, руководитель проекта цифровой аквафермы полного цикла по разведению ценных пород осетровых на базе Волгоградского государственного аграрного университета.
Дмитрий Ранделин, доктор биологических наук, декан факультета биотехнологий и ветеринарной медицины, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура» ВолГАУ, г.Волгоград:
Для начала это должен быть соответствующий участок или помещение. Требования какие: это наличие воды, наличие возможности сброса этой воды, электроэнергия. Если есть газ, то это только плюс, потому что для осетровых без отопления зимой мы, к сожалению, ничего хорошего не получим. По вложениям – если есть уже готовое помещение, скажем, минимальное, на 5 тонн, вложения будут около 5 миллионов. Это реальные вложения, чтобы построить систему, чтобы купить малька, чтобы закупить корма. Потому что многие считают просто деньги на оборудование, и потом, когда заводят рыбу, понимают, что у них каждый день, каждый месяц приходят счета за электричество в районе 20-30 тысяч, что их надо оплачивать, что нужен подогрев, нужно платить за газ или как-то еще отапливаться, нужно покупать хорошего малька, и самое главное, нужно покупать хорошие корма, они тоже стоят денег. Можно поставить систему за 2-3 миллиона, и еще 1-2 миллиона – это на расходы. И начинают переходить на более дешевое кормление, покупают какую-то кильку, ловят карася, начинают кормить червяками, выращивать у себя, но результативности нет. Тот путь за 10 лет, который мы прошли с кормами – от самых простых на сегодняшний день, у которых много компонентов, и премиксы, и ферменты, и БАДы – натуральные, которые мы используем – это сложный научный процесс, они должны быть сбалансированы по огромному количеству показателей, это и аминокислоты, и жиры... Без этого каждый из этих компонентов является лимитирующим, если его не хватает. Даже если ты положил туда большое количество рыбной муки, положил хороший жир, но у тебя не хватает витамина А либо витамина С в этих кормах, то рыба расти не будет. Ты должен сделать этот корм максимально сбалансированным. И лишнего иногда многие туда кладут по деньгам, по компонентам, а результата нет. Многие говорят – вот, я сэкономил на кормах, у меня 1 кг корма обходится в 100 рублей, а соседи тратят 250 рублей. Но ты на своих кормах выращиваешь год, а сосед – 3 месяца. И за год он выращивает в 4 раза больше рыбы. А тратит электричества столько же, сколько и ты, но результаты совершенно другие. Также зарплата для сотрудников, налоги и все расходы. Эти вещи многие не считают, покупая либо самодельные какие-то корма, либо дешевые, которые для этого не подходят. Тут нужен баланс.
Почему мы говорим – у нас консультации бесплатные, ребята, кому нужно, приходите, мы вам расскажем, объясним, на чем можно сэкономить действительно, а на чем экономить нельзя. Часто людям, которые приходят с просьбой помочь им создать рыбоводное хозяйство, мы начинаем говорить, что у вас должна быть земля, либо коммерческая, либо пруд; категория земель именно под прудовое хозяйство - что ее очень сложно перевести, если вообще есть такая возможность; на даче, допустим, этим заниматься нельзя, потому что по налогам вы не пройдете, вы не сможете зарегистрировать предприятие, получить ветеринарные свидетельства, справки, чтобы продавать эту рыбу потом законно. Эти вещи сразу для многих становятся критическими.
Дальше что? Вам нужно в день 10 тонн воды, где вы их возьмете? Самое главное – куда вы их потом денете? Скидывать их в водоем нельзя, в балку нельзя, у вас должны стоять локальные очистные сооружения, вы должны их зарегистрировать, вы должны пройти весь этот сложный путь. Для многих это сразу выступает лимитирующими факторами. И к сожалению большому, есть много нечистоплотных людей, которые вот этих вещей не говорят, для них задача – продать свое оборудование, и будь, что будет. Человек хочет, чтобы ему продали, вот и пускай он занимается. Предприниматели продают квартиры, машины, залезают в кредиты, а потом приходят и говорят – что нам с этим делать? Мы думали, что будем 10 миллионов в год зарабатывать, а у нас убытков на 2-3 миллиона. А мы планировали получать икру. Мы говорим – ребята, вам до икры еще идти 3-4 года. Вы купили чистые виды того же русского осетра. Лидеры при самых оптимальных условиях начнут нереститься на пятом году жизни, а остальные дойдут на шестом-седьмом. Вам еще 6 лет работать без икры. Надо начинать не с русского осетра, а начните со стерляди, если вы хотите икрой заниматься. Если мясом – заводите гибридов быстрорастущих. Корма покупайте вот такие, биофильтр у вас должен быть в 5 раз больше, электроэнергии вам надо в 2 раза больше.
И когда люди это все посчитают - из 10 человек, которые к нам обращаются, в итоге человек 9 передумывают. У нас нет задачи затащить людей в производство, и дальше чтобы они там крутились, как хотели. Задача в том, чтобы предприятия появлялись, но люди шли туда осознанно, понимая все риски, понимая все сложности производства. Понимая, что в любом случае вам нужен консультант, рыбовод, либо самому получать эти знания, стажироваться где-то, проходить обучение, и после этого только начинать, либо нанимать себе рыбовода. Но это деньги. И вот эта проблема, к сожалению, существует у нас.
В сфере животноводства этот вид деятельности очень рентабельный, потому что по большей части, положа руку на сердце, уровень дохода на рыбоводных предприятиях от себестоимости составляет обычно 100%. Но тут заложены очень большие риски. Возьмем, например, крупно-рогатый скот. Не покормили мы вовремя коровку – ничего страшного с ней не будет, вовремя не попоили ее – это плохо, ты получишь меньше молока, меньше прирост получишь. Если в жару не попоил, животное может даже и погибнуть, при сильной жаре. Но это надо очень постараться. В наших условиях, когда мы занимаемся разведением рыбы, если говорить, например, о форели – отключился насос, у тебя есть всего 30-40 минут, чтобы его завести. Если насосы не включились, то можно сказать, что вся рыба погибла. Если занимаешься осетрами, у тебя на 30 мин больше. Час простоя системы – и у тебя начнутся потери рыбы. С температурами не сработал – то же самое. То есть, здесь очень высокие риски по потере не просто части, а иногда и всего поголовья. А если предприятие работает на икру либо на икру товарную, либо на икру оплодотворенную, то там буквально на несколько часов изменения температуры, если скачок температуры с 16 градусов до 10-12, когда у тебя икра находится в инкубации, ты можешь потерять всю заложенную икру и не получить с нее никаких результатов. Весь год твоей работы пошел насмарку. Риски большие, здесь нужно работать с проверенными людьми, хорошими поставщиками и обладать достаточным багажом знаний, иначе ничего не получится.
А.Потоцкая
Информационный выпуск в формате видео можно посмотреть здесь: ВИДЕОМАТЕРИАЛ
ПРОЕКТЫ. Цифровая акваферма полного цикла по разведению ценных пород осетровых. Часть 1. Задачи. Технологии систем УЗВ. Оборудование - основные моменты.
Впервые в истории российской промышленной аквакультуры! На базе Волгоградского Государственного аграрного университета стартовал уникальный проект цифровой фермы полного цикла по разведению ценных пород осетровых. Проект рассчитан на 2 года, и его стратегические цели – создать идеальные условия для выращивания рыбы с минимальными затратами и за короткий период времени выйти на прибыль.
Дмитрий Ранделин, доктор биологических наук, декан факультета биотехнологий и ветеринарной медицины, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура» ВолГАУ, г.Волгоград:
Центр разведения ценных пород осетровых ВолГАУ существует с 2013 г., в настоящее время включает в себя цех по выращиванию осетровых, цех по выращиванию форели, цех по выращиванию тилапии и цех по разведению австралийского красноклешневого рака. Мы каждый год добавляем новые бассейны, новые цеха, увеличиваем количество видов разводимых рыб. И в этом году мы начали новый проект. Мы хотим вместе с нашими партнерами шаг за шагом показать строительство рыбоводной фермы ориентировочно на 5 тонн осетровых, где мы осветим все вопросы, касающиеся строительства, моментов по выращиванию, всей нормативно-правовой документации – как правильно построить, как правильно зарегистрировать предприятие, чем кормить, как кормить, как выращивать рыбу.
В качестве руководителя проекта, Дмитрий Ранделин с гордостью говорит о первых результатах. К настоящему моменту уже запущена первая часть цеха. Это бассейн, где содержатся производители осетровых.
Дмитрий Ранделин, доктор биологических наук, декан факультета биотехнологий и ветеринарной медицины, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура» ВолГАУ, г.Волгоград:
Когда мы начинали работать с УЗВ, мы поняли такую вещь - многие знания очень хороших рыбоводов основаны на выращивании рыбы в естественной среде, в садковых линиях либо проточных системах – они не соответствуют немного тем требованиям, которые есть в замкнутых системах водообеспечения. Потому что рыба по-разному растет, разное количество жира набирает, от нее труднее получать икру, половые продукты от самцов. Все эти моменты мы в течение 10 лет здесь у себя отрабатывали, и в настоящий момент достигли хороших результатов.
Центр можно сравнить со средним производством. При этом все процессы здесь проходят так же, как и в крупных компаниях, но в более сжатые сроки. Буквально в течение года студенты вуза здесь могут отработать навыки, которые им понадобятся не только для прохождения учебной практики на предприятиях, но и при дальнейшем трудоустройстве.
Дмитрий Ранделин, доктор биологических наук, декан факультета биотехнологий и ветеринарной медицины, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура» ВолГАУ, г.Волгоград:
У нас в течение года минимум 4-5 получений половых продуктов. Фактически каждые 2-3 месяца мы получаем икру. Мы закладываем малька, мы сортируем малька, мы выводим личинку на активное питание. Мы можем проузировать рыбку, можем сделать биопсию, забор икринок, посмотреть коэффициент поляризации, мы знаем, как разводить те или иные препараты гормональные, как колоть рыбу, доить ее, как держать. Вот эти все моменты студенты могут отработать здесь. Это наша была первоначальная задача.
Научные сотрудники уделяют пристальное внимание не только созданию новых систем по разведению рыбы, но и отслеживанию инновационных технологических решений, разработке и установке современного оборудования. Ведь аквакультура сегодня — одна из отраслей, которые динамично развиваются.
Дмитрий Ранделин, доктор биологических наук, декан факультета биотехнологий и ветеринарной медицины, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура» ВолГАУ, г.Волгоград:
Мы начали смотреть достижения наших иностранных партнеров, смотреть новые публикации, проводить свои исследования. Видим – предлагается использовать новый метод аэрации бассейнов или очистки от продуктов жизнедеятельности, допустим, электрохимический какой-то. Мы строим эту установку у себя здесь, привлекаем специалистов.
По словам Дмитрия Ранделина, все оборудование, которое здесь используется, кроме насосов и кислородных концентраторов, произведено в Волгограде партнерами проекта. Техническое оснащение этой компании позволяет реализовать самые смелые идеи в плане работы с пластиком, металлом, электроникой.
Владимир Дзюбенко, директор производственной компании, г.Волгоград:
Оборудование мы производили по проекту. Есть здесь специальные решения, которые применены именно в этой системе. Есть наши стандартные, серийные. Например, это барабанный фильтр.
Одним из основных принципов для производителей является установка промышленной автоматики.
Владимир Дзюбенко, директор производственной компании, г.Волгоград:
Если с рынком сравнивать, большинство компаний ставят китайские датчики за 200 рублей, условно говоря. Мы с этого начинали, попробовали, но сразу же отказались. Проблема какая – он может сработать, может не сработать, он живет своей жизнью. И, соответственно, когда мы понимаем, что у нас здесь товарная рыба на 10 миллионов, нам непозволительно рассчитывать на случай. Поэтому промышленная автоматика - это на заводах используется. Собственно, ее только устанавливаем, с ней работаем.
Главная особенность барабанного фильтра – простота обслуживания. Барабанный фильтр быстроразборный.
Владимир Дзюбенко, директор производственной компании, г.Волгоград:
Вот давайте я разберу, покажу. Он собирается-разбирается буквально за 2 минуты. Мотор отстегнулся, отстегивается эта втулка. Там также одно большое колесо... барабан снимается, можно почистить, помыть, обслужить, что угодно сделать и все абсолютно то же самое, – А.П.: А зачем такая большая коробка? – Это все связано с площадью сетки. Данный барабанный фильтр рассчитан на 100 кубов в час, его производительность. 100 кубов в час подразумевает большой поток воды, сейчас я открою, тоже покажу... Снимем если крышку, здесь видно такой большой барабан с сеткой. Из-за этого барабана такой большой короб. Воды здесь – это чистый отсек – минимально, она самотеком вытекает... Вот как это работает... Вот так он промывает. Все это автономно работает. Уровень поднимается, автоматика срабатывает, промывает сетку.
Технологии систем УЗВ - одна из главных проблем фермеров-рыбоводов. На кону — жизнеобеспечение. Неверное решение может грозить не только убытками, но и потерей всего бизнеса. Кроме установки серийного оборудования, создатели цифровой аквафермы использовали и новый технический подход. Многолетний опыт позволил разработать и запустить в эксплуатацию наиболее эффективное устройство.
Владимир Дзюбенко, директор производственной компании, г.Волгоград:
Проект низконапорного оксигенатора. Он имеет цилиндрическую форму, и за счет специального расположения нескольких камер – там есть первая камера, куда собирается вода, и дальше она разбивается на мелкие струи и подается уже в камеру смешения с кислородом. За счет этого показатели растворения достигнуты свыше 200%, при запуске тестировали систему – если мы замеряем здесь уровень кислорода, прибор не показывает. Он показывает 22 мг, а выше уже выдает ошибку, просто не может физически показать. Это большие показатели. Добились того, чего хотели.
Дмитрий Ранделин, доктор биологических наук, декан факультета биотехнологий и ветеринарной медицины, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура» ВолГАУ, г.Волгоград:
Здесь у нас находится сердце нашей маленькой системы. Здесь – насосное оборудование, воздуходувки, биологическая фильтрация и насыщение воды кислородом. Сейчас мы биофильтр здесь отключили, чтобы он у нас не шумел и не бурлил. А это - плавающая биологическая загрузка. На ней находится бактерия, которая из воды извлекает продукты жизнедеятельности, прежде всего, это азотистые вещества, перерабатывает их в газообразный азот, и дальше в виде газа за счет аэрации он удаляется из системы. Если биологического фильтра не будет, просто работать на насосах, то рыба очень быстро погибнет, потому что все, что выделяется с мочой, растворяется из фекалий, оно находится в воде.
Чем лучше работает биологическая фильтрация, тем больше рыбы можно посадить в систему, больше сыпать корма, тем лучше и быстрее рыба будет расти. Самое сложное в системе – чтобы все эти компоненты работали вместе. Это и насыщение кислородом, и биологическая фильтрация, и механическая фильтрация. Здесь, отмечает Дмитрий Ранделин, многие допускают ошибку. Потому что когда просчитывается хорошая большая система, да и маленькой это тоже касается, оказывается, что стоимость хорошей биозагрузки, насосов, и всего оборудования в целом может быть сопоставима со стоимостью бассейнов.
Дмитрий Ранделин, доктор биологических наук, декан факультета биотехнологий и ветеринарной медицины, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура» ВолГАУ, г.Волгоград:
И часто фермеры, когда начинают строить какую-то систему свою, столкнувшись с этим, говорят – зачем мы будем платить 60-70 тысяч за 1 куб загрузки, мы ее заменим чем-то другим. Начинают использовать разные крышки, гофру от проводов резать, но она не обладает нужной площадью. И у них получаются большие неэффективные фильтры, и в этих системах рыба у них просто не растет. Люди приглашают, говорят – вот, у нас проблема. Рыба не растет. Мы кормим, а она не питается, болеет. Начинаешь считать площадь загрузки, оказывается, у него там в 3-4 раза меньше, чем нужно для переработки кормов, которые мы засыпаем в эту систему. Поэтому сейчас мы переходим на загрузку нового типа - там порядка от 500 до 600 кв метров на 1 куб – сейчас мы используем загрузку, в которой минимум полторы тысячи кв метров, то есть, в 3 раза больше, чем в старой загрузке. И что нам это дает: меньше биофильтр, меньше воздуха нужно подавать, это уже экономней.
Самые большие затраты зачастую ложатся именно на биофильтрацию. Предприниматели стараются сэкономить площадь системы, чтобы разместить еще один дополнительный бассейн. И делают биофильтры очень высокими, при этом небольшими по площади. Но чтобы каждый метр воды прокачать воздухом, приходится тратить много электроэнергии.
Дмитрий Ранделин, доктор биологических наук, декан факультета биотехнологий и ветеринарной медицины, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура» ВолГАУ, г.Волгоград:
Сейчас вообще такая концепция, чтобы уходить на низконапорные насосы. Когда у тебя перепад между уровнем воды – между самой низкой и самой высокой точкой - чтобы был ну хотя бы см 80. Тогда бы можем использовать безнапорные насосы, безнапорную оксигенацию, затраты на перекачку воды минимальнейшие, то есть, 100 кубов воды – 1 квт электроэнергии. Если мы делаем биофильтр небольшой по высоте и большой по площади, тогда нам можно использовать воздуходувки, которые не обладают высоким давлением, но дают достаточное количество воздуха. То есть, прокачать 70-80 см высоты воды и прокачать 1,5-2 м – это затраты по электроэнергии в 3-5 раз больше. А эффективность та же самая. Выращиваешь тот же объем рыбы или больший, у тебя меньше воды в системе, и в 3-5 раз меньше затрат электроэнергии. И экономика совсем по-другому складывается тогда.
В дальнейшем планируется установить весь спектр оборудования для идеальной работы. Предполагается УЗВ – система, которая работает автономно. Все рутинные процессы будут автоматизированы, насколько это возможно, и введено удаленное управление.
Владимир Дзюбенко, директор производственной компании, г.Волгоград:
Условно говоря, у нас есть планшет, на котором выведены все параметры – уровень кислорода, работа насосов. В принципе система отрисована, и там видно, как она работает. Также в эту систему войдут автоматические кормушки. По исследованиям Дмитрия Александровича есть информация о том, что при правильной системе кормления, когда построен правильный график, рост рыбы намного эффективней происходит. Чем если вручную стандартными порциями кормить каждый день. То есть, там есть некоторые моменты, которые мы хотим как раз-таки автоматизировать, с помощью чего добиться большего роста... Когда мы это сделаем, процесс работы будет заключаться только в том, что сотрудник рассыпает корма в автоматические кормушки, которые уже имеют вес, шнековую подачу, соответственно, с запрограммированным весом она подает необходимое количество.
Большой проблемой уже существующих в продаже программируемых кормушек Владимир называет отсутствие возможности их объединения.
Владимир Дзюбенко, директор производственной компании, г.Волгоград:
Если у нас 10 бассейнов, нам надо на каждой кормушке пройти и запрограммировать. Что тоже занимает кучу времени, и поэтому многие рыбоводы, с кем я общался, они купили, попробовали, отказались. Это очень неудобно. Как раз эта проблема решается общей системой. То есть, вы в планшете выбрали бассейн, сколько нужно корма подать, главное, чтобы в бункера засыпали корм. И все.
О кормах, кормлении и других важных аспектах успешной работы цифровой аквафермы полного цикла — во второй части выпуска.
Оставайтесь с нами!
А.Потоцкая
Информационный выпуск в формате видео можно посмотреть здесь: ВИДЕОМАТЕРИАЛ