Наличие специфического вкуса и запаха — распространенный миф о козьем молоке. Упоминание об этих якобы присущих продукту качествах есть даже в Википедии. Под влиянием сложившегося мнения многие люди наотрез отказываются его хотя бы просто попробовать. И очень зря. В действительности качественное козье молоко не имеет никакого неприятного привкуса и, тем более, постороннего запаха. Скорее наоборот. У него аромат всеми любимого сливочного масла. И волшебный вкус натурального пломбира.
По словам сертифицированного сыровара, фермера-козовода Галины Чуриловой, в худшую сторону качество козьего молока может изменить плохое состояние здоровья дойного животного, ненадлежащий уход за ним. И в основе мифа о неких отрицательных особенностях продукта лежит его реализация недобросовестными поставщиками.
А.Потоцкая, Е.Яковлева